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實用的炸爐維修保養方法，讓你廚房無憂！燃氣油炸爐不工作原因之一：電源燈亮，溫控表工作燈也亮，溫度顯示正常。點火器不工作，風機不轉，電磁閥不咔噠聲。表量控制盒電源線，有220伏電壓，判斷控制盒壞。換新的試機工作。空氣炸鍋的工作原理是利用機器頂部的烘烤裝置加熱空氣，然後在密閉空氣內形成循環的空氣氣流烹熟食物，而且在工作過程中能夠將食物表面的一些水分帶走，從而達到酥脆口感。
放入空氣炸鍋內的食物太多了，導致空氣炸鍋無法正常工作，或者是設備的溫度設置太低了。這時需調整放進炸鍋內的食物量，如果溫度調低，就要適當的增加溫度，方可正常使用，而且食物炸得也更均勻。如果是食物沒有熟，那麼極有可能放進的食物是需要在烹飪時翻動的。這時就要調整食物放置的位置，盡量讓需要翻動的食物放置在上面，必要時需要在烹飪時翻動下食物。
在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設備每天都在使用，都難免少不了保養維修與炸爐清潔，這關乎廚房環境的潔淨程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設備的保養環節，不僅可以減少產品的故障機率，更是能延長廚房設備的壽命。每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼檯面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。 |
